Домашняя кабачковая икра без хлопот, с ярким вкусом и без капли масла: нужен пакет и духовка

Беру кабачки, лук, морковь и болгарский перец и готовлю обалденную икру без жарки и масла. Никакой возни у плиты, никаких брызг — все запекается в пакете (или томится в кастрюле) и превращается в нежнейшую икру.

Получается обалденная вкуснятина: густая, ароматная, с ярким вкусом овощей и легкой томатной ноткой — идеально на хлеб, к мясу или как самостоятельная закуска.

Для приготовления вам понадобится: 3–4 кабачка, 2 луковицы, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу. Кабачки, лук, морковь и перец нарежьте кубиками. Все сложите в пакет для запекания (или в кастрюлю), добавьте чеснок, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Запекайте в аэрогриле при 180°C 20 минут или томите в кастрюле под крышкой до мягкости. Затем переложите овощи в блендер (лаврушку уберите) и взбейте до однородности. Икра готова! Подавайте охлажденной или теплой — вкус просто сказка!

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот рецепт икры без масла. Даже те, кто не любит кабачки, уплетали ее с хлебом. Кстати, вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры — вкус будет еще свежее. Находка, а не рецепт!

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.