Аджика — очень популярная у грузин и абхазов острая приправа. Интересно, что в классическом рецепте этого блюда нет помидоров. Мы делимся с вами легкой пошаговой инструкцией: приготовьте простую, но очень вкусную версию домашней аджики.
Помидоры и перцы хорошо промойте. У помидоров удалите плодоножки, а у перца — семена и хвостики. Пропустите помидоры, сладкий и острый перец через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы. Вы можете регулировать количество острого перца в зависимости от ваших предпочтений.
Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавку и добавьте в овощную массу. Если любите более острый вкус, можно добавить больше острого перца.
Добавьте соль, сахар и уксус по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как кориандр или базилик. Все тщательно перемешайте.
Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и тушите аджику около 30–40 минут, периодически помешивая.
Готовую аджику разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Если вы планируете хранить ее долго, можно дополнительно стерилизовать банки.
Дайте банкам остыть при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте.
Вот дополнительная информация о домашней аджике:
Ранее мы рассказывали, как приготовить маринованный чеснок.
Читайте также:
Булгур с овощами: рецепт вкусного и полезного ужина
Готовим курник — сытный пирог с курицей и картошкой
Маринуем хрустящие огурцы в банке 1 литр: простой рецепт
Маринованные огурцы по-фински: рецепт заготовки с горчицей на зиму
