Домашний зельц без оболочек и желатина: готовится сам — просто соединяю рульку со специями
Домашний зельц из рульки — это натуральный мясной деликатес, который готовится без желатина и оболочки. Рулька запекается в фольге до мягкости, затем мясо нарезается, смешивается с чесноком и под прессом застывает в холодильнике. Получается плотная, ароматная закуска.
Ингредиенты
Вам понадобится: 1 свиная рулька весом около 1,5 кг, 5 зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рульку натрите солью и перцем, оберните в 3–4 слоя фольги, запекайте при 180°C 2,5–3 часа до мягкости. Остудите, отделите мясо от кости, нарежьте кубиками. Добавьте давленый чеснок, при необходимости посолите. Уложите в контейнер вместе со всем выделившимся соком, накройте пленкой, поставьте под груз и уберите в холодильник на 6–8 часов. Готовый зельц нарежьте ломтиками и подавайте с горчицей или хреном.
Полезный совет
Если хотите более диетический вариант, используйте куриные бедра или индейку вместо свиной рульки. Запекайте их в фольге с теми же специями, но меньше по времени (1–1,5 часа). Для плотности можно добавить 1 столовую ложку желатина.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
