Готовим домашний мармелад с яблоками и корицей! Представьте нежный мармелад с насыщенным яблочным вкусом и теплыми нотками корицы — именно такой можно легко приготовить дома!
Возьмите 1 кг кисло-сладких яблок (идеально подойдут «антоновка» или «симиренко»), очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Тушите фрукты в кастрюле с 100 мл воды до мягкости (15−20 минут), затем превратите в пюре блендером. Добавьте 300 г сахара, 1 ч. л. молотой корицы и щепотку лимонной кислоты — это усилит вкус и поможет желироваться. Варите массу на медленном огне 40−50 минут, постоянно помешивая, пока она не начнет отставать от дна.
Проверить готовность просто: капните немного мармелада на холодную тарелку — если капля держит форму, значит, пора разливать по формам. Используйте силиконовые формочки или застелите противень пергаментом. Оставьте застывать при комнатной температуре на 4−5 часов, затем подсушите в духовке при 50°C 1−2 часа (если любите более плотную текстуру). Готовый мармелад можно посыпать сахарной пудрой или обвалять в кокосовой стружке.
Этот натуральный десерт без желатина и искусственных добавок порадует всю семью — дети будут в восторге, а взрослые оценят тонкий баланс сладости и легкой пряной горчинки.
Ранее сообщалось, как приготовить нежный «Лимонник» к чаю.
