Дешевая мойва превращается в хрустящую закуску — мука и паприка: больше ничего

Мойва по этому рецепту получается с румяной хрустящей корочкой и совсем не похожа на скучную жареную рыбу. Паприка добавляет приятный копченый аромат, а подготовка занимает минимум времени.

Ингредиенты: мойва или килька — 1 кг, мука — 200 г, оливковое масло — 20 г, копченая паприка — 5 г, соль — 8 г, черный перец — 2 г.

Рыбу промыть и хорошо обсушить. Муку смешать с паприкой, солью и перцем, обвалять в ней рыбу. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать до румяной корочки.

Мой совет: рыбу обязательно промокните бумажным полотенцем. Чем она суше перед панировкой, тем лучше мука держится и тем приятнее получается корочка.