Чуду — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой тонкие лепёшки с начинкой. Их готовят из простого теста, а внутрь кладут сыр, зелень, мясо или овощи. Особенность чуду — их хрустящая корочка и сочная начинка, которая делает это блюдо идеальным для завтрака, ужина или перекуса.
Ингредиенты для теста:
300 г муки;
150 мл воды;
щепотка соли;
1 ст. л. растительного масла.
Ингредиенты для начинки:
200 г творога или сыра (сулугуни, брынза);
пучок зелени (укроп, петрушка, кинза);
соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт
В миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте воду, замешивая плотное тесто. Добавьте растительное масло и вымешивайте до эластичности. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 20–30 минут. Сыр или творог разомните вилкой, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепёшку. На одну половину лепёшки выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите чуду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые чуду подавайте горячими, со сметаной или соусом на основе йогурта.
Ранее сообщалось, как приготовить минтай в слоеном тесте, запеченный в духовке. Рыба получается нежной, а тесто пропитывается ее соком и ароматом, становясь хрустящим и очень вкусным.
