Цветная капуста по-китайски: хрустящая, в ароматном соусе, и ни капли лишнего жира

Этот рецепт — для тех, кто любит быстрые и вкусные овощные блюда. Бланшированная, а затем обжаренная до румяности цветная капуста тушится в ароматном соусе из чеснока, имбиря и соевого соуса. Подавайте горячей — это идеальный ужин для буднего дня.

Ингредиенты

Цветная капуста — 1 кочан, соевый соус — 50 мл, молотый имбирь — 1 ч. л., зеленый лук — 50 г, чеснок — 5 зубчиков, растительное масло — для жарки.

Как готовлю

Сначала разделяю капусту на соцветия и бланширую их 3 минуты в кипятке, затем сразу опускаю в холодную воду на 5 минут — так она останется хрустящей. Тем временем разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю капусту до легкой румяности. Добавляю измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук, вливаю соевый соус и присыпаю имбирем. Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу до готовности. Подаю горячей, а при желании можно добавить обжаренное мясо — получится полноценная сытная порция.

Мой совет: не жалейте имбиря, он дает ту самую искристость, которая балансирует сладость соевого соуса. И обязательно дайте блюду постоять под крышкой пару минут после выключения огня.