Чушка бюрек — топ-рецепт из Болгарии: готовлю вкуснотень вместо тысяч фаршированных перцев

Если хочется чего-то нового из простых продуктов, чушка бюрек — тот самый случай. Запеченные перцы, начиненные брынзой с кусочками помидоров и душистой зеленью, обжариваются в сухарях до аппетитного румянца. Подавать можно и горячими, и остывшими — в любом виде это вкусно, сытно и небанально.

Ингредиенты

Перец болгарский — 4 шт., брынза — 100 г, яйца — 2 шт., помидор — 300 г, укроп — 7 г, базилик — 7 г, мука — по необходимости, сухари панировочные — по необходимости.

Как готовлю

Сначала у перцев срезаю хвостик, вычищаю семена и отправляю их на противне в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, пока они слегка не почернеют. Тем временем в миске смешиваю раскрошенную брынзу, нарезанные кубиками помидоры, рубленый укроп с базиликом и одно яйцо. Готовые перцы остужаю и аккуратно снимаю с них пленку. Каждый перец наполняю начинкой, затем по очереди обваливаю в муке, окунаю во взбитое яйцо и панирую в сухарях. Обжариваю на растительном масле по 7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня удивило, насколько сильно меняется вкус перца после запекания — появляется легкая сладость с копчеными нотками, которую я не ожидал получить от обычного овоща. Брынза с помидорами внутри превратилась в сочную, почти кремовую массу. Рекомендую есть чушку бюрек горячей, а если остынет — разогрейте на сухой сковороде, чтобы вернуть хруст.