Чудо-рецепт на август: обалденные жареные лисички, что стоят до весны

Сезон лисичек в самом разгаре — пора не только готовить ароматные блюда, но и подумать о заготовках. Эти грибы прекрасно переносят консервацию: сохраняют вкус, структуру и аромат. Особенно удачно получаются жареные лисички в масле, которые можно хранить всю зиму и доставать по настроению.

Готовятся они без уксуса и лишней возни, а по вкусу — как только что со сковороды. Главное — соблюсти правильную технологию.

Что понадобится:

• Лисички свежие — 1,2 кг
• Растительное масло — 200 мл
• Соль — 1,5 ч. л.

Как приготовить:

Шаг 1.
Очистите грибы от лесного мусора. Удобнее всего замочить их на 30 минут в холодной воде, а затем промыть под проточной струёй.

Шаг 2.
Нарежьте грибы средними кусочками. Не стоит мельчить — в процессе термической обработки они сильно уменьшатся в объёме.

Шаг 3.
Вскипятите 2,5 литра воды. Отварите лисички 10 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 4.
Разогрейте масло в сковороде, выложите грибы. Жарьте под крышкой 30 минут на среднем огне, затем — ещё 30 минут без крышки, чтобы испарилась влага.

Шаг 5.
Разложите горячие лисички по стерилизованным банкам, залейте оставшимся маслом, герметично закатайте. Переверните банки, укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

Как хранить:

Храните в прохладном тёмном месте — лисички легко простоят до весны. Перед подачей их можно разогреть или добавить в гарниры, каши, мясо или просто подать с картошкой.

Совет: для аромата можно добавить пару щепоток сушёного чеснока или лавровый лист при жарке.

Мечтаете сохранить летнюю свежесть огурцов до зимы? Этот рецепт маринования без стерилизации позволит наслаждаться хрустящими огурчиками, будто только что с грядки. Секрет — в особой заливке, которая сохраняет натуральный вкус и аромат.