Что такое штрейзель? Печем обалденный клубничный пирог с немецкой крошкой

Что такое штрейзель и с чем его едят? Не боимся и готовим обалденный нежный клубничный пирог со штрейзельной крошкой. Немецкая крошка — это рассыпчатая масляно-мучная посыпка для десертов. Готовится из муки, сахара и холодного сливочного масла, растираемого в крошку. Дает хрустящую текстуру пирогам и фруктовым запеканкам. Изысканный десерт, который покорит ваших гостей!

Ингредиенты для теста

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Свежая клубника — 300 г

Для штрейзельной крошки

• Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 3 ст. л. (охлаждённое)

Приготовление

1. Готовим тесто. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте молоко, растительное масло и ванилин, снова взбейте. Просеянную муку с разрыхлителем аккуратно вмешайте лопаткой.
2. Добавляем клубнику. Половину клубники нарежьте кубиками и аккуратно смешайте с тестом.
3. Формируем пирог. Вылейте тесто в смазанную форму. Оставшуюся клубнику выложите сверху.
4. Готовим штрейзель. Смешайте муку и сахар, добавьте нарезанное холодное сливочное масло. Разотрите пальцами в крошку и равномерно посыпьте пирог.
5. Выпекаем. Духовку разогрейте до 180 °C. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки (проверяйте зубочисткой).

Подавайте слегка остывшим с шариком мороженого или взбитыми сливками!

Ранее мы делились рецептом пирога, который вкуснее шарлотки! Суперский пирог с яблоками и орехами на сметанном тесте.