Чеснок и имбирь в блендер — и даже жесткое мясо тает во рту: маринад, который спасает ужин

Смешать в блендере все ингредиенты — и маринад готов. Никакой термообработки, никаких сложных шагов: соевый соус, имбирь, чеснок, масло и щепотка перца. Получается густая ароматная паста, которая за пару часов делает мясо мягким и готовит его к идеальной корочке.

Ингредиенты

Соевый соус — 100 мл, вода — 70 мл, растительное масло — 50 мл, имбирь сухой — 7 г, чеснок — 5 зубчиков, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала чищу чеснок и имбирь, нарезаю кусочками, чтобы блендеру было проще. Складываю все в чашу, вливаю соевый соус, масло и теплую воду, добавляю щепотку свежемолотого перца. Пробиваю до абсолютно гладкой, жидкой пасты. Тем же маринадом заливаю ребрышки на 2–6 часов или жирную рыбу на 30–60 минут. Аромат — восточный, вкус — насыщенный, корочка — глянцевая.

Совет: не держите птицу в маринаде дольше четырех часов, иначе чеснок начнет горчить. Перед жаркой дайте мясу полчаса полежать при комнатной температуре, тогда оно приготовится равномернее.