Черничный пирог с кокосовым кремом! Бомба с цитрусовыми и ореховыми нотами

Черничный пирог с кокосовым кремом! Бомба с цитрусовыми и ореховыми нотами. Этот ароматный пирог сочетает сочную чернику, пряные нотки корицы и цитрусовую свежесть апельсина. А воздушный кокосовый крем делает его по-настоящему праздничным!

Ингредиенты для теста

• Мука — 1,5 стакана
• Сахар — 3/4 стакана
• Геркулес — 3 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.

Добавки

• Зеленое яблоко — 1 шт. (натереть)
• Апельсин — 1 шт. (сок и цедра)
• Черника — 1 стакан (1/2 в тесто, 1/2 для украшения)
• Жареный миндаль — горсть

Для крема

• Кокосовое молоко — 200 мл Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление

1. Тесто: смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, геркулес, соду, корицу. В отдельной миске соедините натёртое яблоко, апельсиновый сок, цедру, масло и уксус. Объедините жидкую и сухую смеси, аккуратно перемешайте. Добавьте 1/2 стакана черники.
2. Выпечка: выложите тесто в смазанную форму (22 см). Выпекайте 25–30 минут при 180 °C. Готовность проверяйте зубочисткой. Полностью остудите корж.
3. Крем и украшение: взбейте охлаждённое кокосовое молоко с сахарной пудрой. Равномерно распределите крем по пирогу. Украсьте оставшейся черникой и миндалём. Дайте пирогу 2 часа в холодильнике — так крем застынет, и его будет удобно резать.

Совет: подавайте слегка охлаждённым — так вкус черники и кокоса раскроется лучше всего!

Ранее мы делились рецептом пирога со смородиной за 25 минут! Тесто как облачко и начинка-кислинка.