Чебуреки без муки: хрустящие капустные «лодочки» с мясом

Любите чебуреки, но хотите попробовать что-то новенькое? Тогда этот рецепт для вас! Вместо теста — сочные капустные листья, а внутри — ароматный мясной фарш с хрустящей корочкой.

Подготовка капустных листьев (15 минут):

1. Берем плотный кочан белокочанной капусты среднего размера
2. Аккуратно вырезаем кочерыжку острым ножом
3. Опускаем капусту в кипящую подсоленную воду на 3–5 минут
4. Постепенно отделяем размягчившиеся листья щипцами
5. Раскладываем на полотенце, подрезаем утолщения у основания

Приготовление начинки (10 минут):

• 500 г смешанного фарша (говядина+свинина)
• 1 крупная луковица (мелкий кубик)
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• 2 ст. л. растительного масла для жарки

Обжариваем лук до прозрачности, добавляем фарш, готовим 7 минут, в конце приправляем.

Формовка (15 минут):

1. На подготовленный лист кладем 1 ст. л. начинки
2. Загибаем края листа внутрь
3. Плотно сворачиваем рулетом
4. Фиксируем зубочисткой при необходимости

Панировка:

1. Мука — 100 г (в плоской тарелке)
2. 3 яйца (взбить с щепоткой соли)
3. Двойное панирование: мука — яйцо — мука

Жарка:

• Разогреть масло (1 см) в сковороде
• Обжаривать на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны
• Крышкой накрывать только первые 2 минуты
• Выкладывать на бумажные полотенца

Подача: горячими с чесночным соусом (сметана+чеснок+укроп). Хрустящая корочка снаружи, сочная начинка внутри — необычный вкус знакомого блюда!

Ранее сообщалось, что если хотите удивить гостей и приготовить что-то необычное, то попробуйте этот слоеный салат. Его праздничный вид и насыщенный вкус не оставят никого равнодушным.