Быстрый суп с фрикадельками и рисом — вкусное блюдо для всей семьи

Быстрый суп с фрикадельками и рисом — вкусное блюдо для всей семьи! Нежные мясные шарики, насыщенный бульон и свежие овощи создают идеальную гармонию вкусов. Этот суп согреет в холодный день и станет любимым блюдом в вашем меню!

Ингредиенты

• Фарш говяжий — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Рис — 1/3 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Тмин молотый — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Зелень свежая — для подачи

Приготовление

1. Морковь, картофель и перец нарезать мелкими кубиками. Помидор нарезать тонкими кольцами. Чеснок мелко порубить. Одну луковицу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Для фрикаделек смешать говяжий фарш, измельчённый лук, яйцо, половину тмина, половину перца и соль. Тщательно вымешать массу, сформировать небольшие шарики диаметром 3–4 см. В разогретом оливковом масле обжарить фрикадельки со всех сторон до румяной корочки.
2. В кастрюле обжарить оставшийся лук, нарезанный кубиком, добавить морковь и перец, готовить 5 минут. Добавить помидоры и чеснок, готовить ещё 2–3 минуты. Залить овощи 1,5 литрами кипячёной воды, добавить оставшиеся специи. Варить до полуготовности овощей 10–12 минут. Добавить фрикадельки и рисовую крупу, варить до готовности риса 15–20 минут. В конце добавить лавровый лист, дать настояться 10 минут. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Ранее мы готовили быстрый супчик с рисом и тунцом! Летнее блюдо без долгой варки бульона.