Быстрый борщ на копчёном сале: рецепт-выручалка, когда хочется супа немедленно — варить бульон не надо, делаем все в 1 кастрюле

Быстрый борщ на копчёном сале: рецепт-выручалка, когда хочется супа немедленно — варить бульон не надо, делаем все в 1 кастрюле! Этот способ сэкономит вам время, но не лишит блюдо насыщенного вкуса — копчёное сало придаст ему характерную глубину и приятную копчёную нотку. Всё готовится в одной кастрюле, а результат порадует даже привередливых едоков.

Для борща понадобится: 400 г свежей капусты, 3 средние картофелины, 1 крупная свёкла, 1 морковь, 1 луковица, 100 г копчёного сала, 2 ст. л. томатной пасты, 2 л воды, 2 лавровых листа, соль и чёрный перец по вкусу, 1 ст. л. уксуса (9 %), сахар — 1/2 ч. л., зелень для подачи.

Начните с подготовки овощей: нарежьте лук, морковь и свёклу тонкой соломкой, картофель — кубиками, капусту нашинкуйте. В глубокой кастрюле растопите нарезанное кубиками копчёное сало, вытопите жир. В получившемся жире обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и свёклу, тушите 5 минут. Влейте уксус и томатную пасту, перемешайте и потомите ещё 3 минуты. Залейте водой, доведите до кипения, добавьте картофель и лавровый лист. Через 10 минут положите капусту, посолите, поперчите, добавьте сахар. Варите до готовности овощей примерно 15 минут. Перед подачей дайте борщу настояться 10 минут и посыпьте свежей зеленью.

Ранее мы делились рецептом «Сырного картофана». Попробовали и теперь все друзья жарят так.