Лечо — это популярная заготовка на зиму, которая родом из Венгрии, но очень любима в Болгарии и других странах Восточной Европы. Вариация с добавлением моркови делает блюдо еще более насыщенным и сладковатым. Такое лечо отлично сочетается с мясом, картофелем и просто хлебом.
Хорошенько промойте и подготовьте все овощи. Нарежьте болгарский перец тоненькими полосками, натрите морковь крупно, а лук нарубите полукольцами. Помидоры можно измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и пожарьте лук, чтобы он стал золотистым. Затем отправьте туда же натертую морковь. Готовьте дальше, пока этот ингредиент не станет мягким.
Влейте в нашу емкость подготовленные томаты, посолите, добавьте немного сахарного песка. Хорошенько размешайте и тушите около 15 минут, пока соус не начнет загустевать. Затем добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 30 минут, периодически помешивая.
За пять минут до завершения добавьте уксус и измельченный чеснок, тщательно перемешайте. Дайте лечо немного покипеть, чтобы все ароматы смешались.
Разложите горячее блюдо с морковью по заранее стерилизованным банкам.
Вот полезная информация о пищевой ценности болгарского лечо с морковью:
Ранее мы рассказывали, как заготовить томаты с базиликом на зиму.
Читайте также:
Болгарский яблочный пирог «Три стакана»: пошаговый рецепт с фото
Зефир из абрикосов: рецепт диетического лакомства своими руками
Хреновина из помидоров: пошаговый рецепт с фото
Малосольные огурцы: 3 классических и необычных рецепта
Домашние тонкие блинчики с сыром: рецепт аппетитного завтрака
