Бочковые огурцы больше не делаю. Готовлю по-грузински в томате — ароматнее и без заморочек

Беру огурцы, помидоры, чеснок и острый перец — и за час закрываю на зиму салат по-грузински, который согревает холодными вечерами. Помидоры превращаю в пюре, добавляю специи, масло и уксус, кипячу, засыпаю нарезанные огурцы, томлю до мягкости, раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю.

Никакой сложной стерилизации, никаких редких ингредиентов — только овощи, пряности и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: хрустящие, ароматные огурчики в пикантном томатном соусе с чесночной остринкой и лёгкой кислинкой — идеально к мясу, картошке или как самостоятельная закуска.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг огурцов, 800 г помидоров, перец чили (15 г), 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 50 мл уксуса 9%, головка чеснока, 100 мл растительного масла. Помидоры пробейте блендером в пюре, перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло и измельчённый чеснок с перцем. Доведите до кипения, добавьте нарезанные кружками огурцы, варите 15–20 минут. Влейте уксус, проварите ещё 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Личный опыт:

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот салат. Даже те, кто не любит консервированные огурцы, просили добавки. Кстати, вместо острого перца можно взять сладкий — вкус станет мягче. Находка, а не рецепт!

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.