Без масла и кефира: яблочный рулет — простейшее тесто на воде, а вкус как из пекарни
Идеальным рецептом яблочного рулета оказался тот, где нет масла и кефира. На тесте на воде корж выходит эластичным, в начинка из яблок и изюма — сочной и очень ароматной. Рулет сворачивается легко, пропитывается и тает во рту. Бюджетно и очень вкусно.
Ингредиенты
Для теста понадобится: 250 г муки, 150 мл воды, 1 ст. л. сахара, щепотка соли. Для начинки: 4 яблока, 100 г изюма, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы.
Способ приготовления
Замесите тесто из муки, соли, сахара и теплой воды. Дайте ему отдохнуть 20 минут. Раскатайте в тонкий корж, запеките при 180 °C 10–12 минут. Для начинки яблоки натрите на крупной терке, потушите с сахаром, изюмом и корицей 10 минут. Распределите начинку по теплому коржу, сверните рулет и дайте ему настояться 30 минут.
Полезный совет
Чтобы корж был эластичным и не рвался при сворачивании, замешивайте тесто на теплой воде (около 40 °C) и дайте ему отдохнуть под полотенцем не менее 20–30 минут. За это время клейковина набухнет, и раскатать корж тонко будет намного легче.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
