Беру творог, муку и мед — и пеку булочки «Бусинки» с курагой и миндалем: без дрожжей, но выше кекса и нежнее бисквита

Беру творог, муку и мед — и пеку булочки «Бусинки» с курагой и миндалем, которые без дрожжей получаются выше кекса и нежнее бисквита.

Получается обалденная вкуснятина: румяные, золотистые булочки с нежной, чуть влажной текстурой, в каждой — сочные кусочки кураги и хрустящие лепестки миндаля, а мед придает легкую карамельную нотку.

Для приготовления вам понадобится: 400 г творога, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки меда, 300 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 г кураги, 50 г миндальных лепестков, щепотка соли. Курагу залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Творог протрите через сито. Масло размягчите, взбейте с медом до пышности, добавьте яйца, затем творог, перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и солью, постепенно всыпьте в творожную массу, замесите мягкое тесто. Добавьте курагу и миндальные лепестки, перемешайте. Разделите тесто на 10–12 шариков, выложите на противень с пергаментом, слегка приплюсните. Выпекайте при 180°С 20–25 минут до золотистого цвета. Подавайте теплыми с чаем или молоком — эти булочки остаются мягкими даже на следующий день.

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.