Беру манку и творог 5%: беспроигрышный рецепт запеканки — нежная, как суфле, сливочная, как мороженое
Творог здесь сначала превращаю в гладкую кремовую массу, а манка помогает запеканке держать форму, не делая ее плотной.
Особенно хороша такая запеканка после небольшого отдыха — мякиш становится ровным, влажным и буквально тает во рту.
Для приготовления вам понадобится: творог 5% — 500 г, яйца — 3 шт., сахар — 80 г, соль — щепотка, сметана — 3 ст. л., манная крупа — 50 г, мука — 3 ст. л., сливочное масло — для формы. Для подачи: банан, голубика, сгущенное молоко.
Яйца соедините с сахаром и щепоткой соли, взбейте венчиком около 3 минут. Добавьте творог, сметану и манку, затем пробейте массу блендером до максимально гладкой кремовой консистенции.
Всыпьте муку и аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Форму смажьте сливочным маслом, вылейте творожную массу и разровняйте.
Выпекайте в заранее разогретой до 170 °C духовке около 30 минут. Готовой запеканке дайте постоять и остыть минимум 20–30 минут — горячая середина еще очень нежная и может казаться слишком мягкой.
Подавайте с бананом, голубикой и небольшим количеством сгущенного молока.
Интересный факт
Манка в творожной запеканке впитывает часть влаги из творога и сметаны, поэтому после выпечки масса становится однороднее и нежнее. А если пробить творог блендером до кремовой текстуры, запеканка получается без крупинок — именно это и дает эффект суфле.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
