Беру кабачок и сыр — на завтрак готовы кутабы: румяные и с нежной серединкой, подаю с чесночным соусом

Беру кабачок, сыр и зелень — и жарю кутабы. Это гениально просто: кабачок трется, смешивается с яйцом и мукой, а на сковороде превращается в тонкую лепешку с сырной начинкой. Получается обалденная вкуснятина: румяные снаружи, мягкие внутри, с расплавленным сыром и ароматной зеленью. Отличный способ приготовить что-то новое из кабачка, пока сезон не закончился!

Для приготовления вам понадобится: 450 г очищенного и отжатого кабачка, 1 яйцо, 90 г муки, 0,5 ч. ложки соли, черный перец по вкусу, 2-3 ст. ложки растительного масла. Для начинки: 100 г сыра, 15 г петрушки и укропа. Кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10–15 минут, затем отожмите сок. Добавьте яйцо, перец и муку, перемешайте до густой массы. Сыр натрите и смешайте с зеленью. Разогрейте сковороду с маслом, выложите кабачковую массу, разровняйте в тонкую лепешку и жарьте 4–5 минут до румяности. Переверните, на половину лепешки выложите сыр с зеленью, сверните пополам и прижмите лопаткой.

Автор Мария Левицкая уже приготовила кутабы. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Кстати, вместо твердого сыра можно взять брынзу — получится пикантнее. Находка, а не рецепт!