Беру кабачок и стакан чечевицы — через 30 минут на столе ароматный крем-суп: нежнее, чем в ресторане

Беру кабачок, стакан чечевицы и овощи — варю ароматный крем-суп, который можно есть все лето. Получается обалденная вкуснятина: нежное, бархатистое пюре с пряными нотками муската и чеснока, а сливки делают его шелковистым и сытным. Готовится просто, а результат — как в лучших ресторанах.

Для приготовления вам понадобится: 1 стакан красной чечевицы, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки (или сельдерея), 1 стакан сливок, 5 г сливочного масла, соль, перец, мускатный орех. Для сухариков: 5 кусков хлеба, сушеный чеснок, паприка, прованские травы, соль, растительное масло. Чечевицу промойте. Кабачок, морковь, корень петрушки и лук нарежьте кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь, добавьте кабачок и корень петрушки, тушите 5 минут. Залейте водой (около 1,5 л), добавьте чечевицу, варите 15–20 минут до мягкости. Пробейте блендером до пюре, влейте сливки, добавьте соль, перец, мускатный орех, прогрейте. Для сухариков нарежьте хлеб кубиками, смешайте с маслом и специями, запеките в духовке 10 минут при 180 °C. Подавайте суп с сухариками и зеленью.

Личный опыт:

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот крем-суп из чечевицы и кабачков. Даже те, кто не любит супы-пюре, просили добавки. Кстати, вместо сливок можно взять кокосовое молоко — получится постный вариант. Находка, а не рецепт!

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.