Беру баночку засоленных помидоров и мариную шашлык: мясо нежное, а сока просто уйма

Маринованный шашлык с баночкой засоленных помидоров — это рецепт, который гарантирует нежное сочное мясо, пропитанное пряным рассолом и ароматом томатов.

Свинина получается мягкой, с пикантной кислинкой и буквально тает во рту. Секрет в том, что рассол от помидоров размягчает волокна, а сам томат добавляет мясу сочность.

Для приготовления понадобится: 1,5 кг свиной шеи, банка маринованных помидоров (вместе с рассолом, примерно 500–600 г), 2 крупные луковицы, соль, перец, паприка, лавровый лист.

Рецепт: свинину нарежьте кусками 4-5 см. Лук нарежьте полукольцами. В большой миске смешайте мясо, лук, помидоры (разомните их руками), рассол, соль, перец, паприку и лавровый лист. Хорошо помните руками, чтобы мясо пропиталось. Накройте миску пленкой «в контакт» (пленка должна касаться поверхности мяса). Сверху поставьте гнет (например, тарелку с грузом) и уберите в холодильник на 4–6 часов (или на ночь). Жарьте шашлык на мангале до румяной корочки.

Ранее стало известно, как приготовить мясной рулет с овощами и чесночным соусом — альтернатива шаверме.