Беру 4 яблока и масло — через час на столе французский тарт: песочная основа хрустит, а яблоки стали полупрозрачными

Этот открытый яблочный пирог — тот случай, когда минимум продуктов дает максимум впечатлений: песочная основа хрустит, яблоки томятся в духовке и отдают сладость, а джем добавляет блеск и аромат. Никакой заливки, никакого крема — только тесто, фрукты и сахар.

Ингредиенты

Мука — 150 г, сливочное масло — 100 г, сахар — 100 г, яйцо — 1 шт, соль — на кончике ножа, яблоки — 4 средних, сахар для начинки — 3 ст. л., абрикосовый джем — 2 ст. л.

Как готовлю

Сначала взбиваю мягкое масло с сахаром до легкого крема, вмешиваю яйцо, затем добавляю просеянную с солью муку и быстро замешиваю тесто — как только собралось в шар, убираю в холод минимум на 30 минут. Раскатываю тесто в круглую форму, прижимаю ко дну и бортикам, снова охлаждаю, затем накалываю вилкой и выпекаю с грузом из фасоли 20 минут при 175 градусах. Тем временем режу яблоки тонкими дольками и выкладываю их по спирали внахлест на готовую основу, присыпаю сахаром и возвращаю в духовку еще на 20 минут. Горячий пирог смазываю подогретым с ложкой воды абрикосовым джемом, чтобы яблоки заблестели, и даю полностью остыть в форме. Аккуратно перекладываю на блюдо и подаю к чаю.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот тарт. На следующий день он стал даже вкуснее: джем пропитал верхний слой, и появилась приятная тягучесть. Храните под пленкой при комнатной температуре — холодильник убьет хруст.