Беру 4 кабачка и куриный фарш — никаких сковородок и гор посуды: запекаю порционные лодочки с зирой и помидорами

Классика, которая никогда не надоедает: нежная кабачковая мякоть, пропитанная мясными соками, помидоры с чесноком и тягучий сыр сверху. В каждой ложке — сочное мясо с овощами, а пряная зира добавляет тот самый теплый восточный акцент, после которого обычные фаршированные кабачки кажутся пресными.

Ингредиенты

Кабачки средние — 4 шт. (примерно по 300 г), мякоть курицы, свинины или говядины — 500 г, лук крупный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, помидоры средние — 2 шт., сливочное масло — 40 г, зира свежемолотая — 1/2 ч. л., твердый сыр — 100 г, соль — по вкусу, перец черный свежемолотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала кабачки мою, разрезаю вдоль и ложкой аккуратно вынимаю середину, оставляя стенки толщиной около 1 см, — извлеченную мякоть не выбрасываю, она пойдет в начинку. Мясо пропускаю через мясорубку, лук с чесноком рублю, помидоры режу мелкими кубиками, а кабачковую мякоть измельчаю.

В сковороде распускаю сливочное масло, обжариваю лук с чесноком до золотистости, затем добавляю фарш и на сильном огне разбиваю комочки, пока мясо не изменит цвет. К фаршу отправляю кабачки и помидоры, жарю все вместе 10 минут, щедро приправляю зирой, солью и перцем.

Наполняю половинки кабачков начинкой, утрамбовываю ложкой, сверху посыпаю тертым сыром и отправляю в разогретую до 190 °C духовку на 20–30 минут — до той самой румяной, пузырящейся корочки. Подаю горячими, можно присыпать рубленой зеленью для свежести.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Готовил сразу шесть порций — половину съели за ужином, а оставшиеся лодочки отлично пережили ночь в холодильнике. Утром разогрел в микроволновке и офигел: кабачки не превратились в кашу, а начинка осталась такой же сочной, как сразу после духовки. Лайфхак: добавьте в фарш щепотку копченой паприки — получится такой вкус, будто блюдо томилось на углях.