Белорусский сбир с картошкой — грибное наслаждение по-деревенски

Белорусский сбир с картошкой — грибное наслаждение по-деревенски. Это традиционное блюдо белорусских лесников. Его название происходит от слова «собирать», так как готовили из разных грибов, найденных в лесу. В деревнях часто добавляли копченое сало для сытности.

Ингредиенты на 4 порции

• Грибы свежие (шампиньоны/лисички/белые) — 500 г
• Картофель — 5 шт. (средние)
• Лук репчатый — 1 крупная
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Тмин — ½ ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп — для подачи

Пошаговый рецепт

1. Подготовка грибов. Очищенные грибы нарежьте ломтиками, отварите 15 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, сохранив 1 стакан бульона.
2. Основное приготовление. Картофель нарежьте кубиками, отварите до полуготовности. На сковороде растопите масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, жарьте 7–10 минут до румяности. Положите картофель, влейте грибной бульон, тушите 15 минут под крышкой.
3. Завершение. Добавьте сметану, тмин, соль и перец. Томите еще 5 минут на слабом огне

Подача: горячим, посыпав свежим укропом. Идеально сочетается с ржаным хлебом и солеными огурчиками.

Ранее мы делились рецептом для мангала. Готовим «Шампиньоны в мантии»!