Базилик больше не только для соуса — закатываю его с лимоном в банки: зимой открываю и наслаждаюсь

Три пучка фиолетового базилика, пол-лимона и 250 г сахара — и у вас в банке настоящий травяной настой с ярким ароматом. В отличие от фруктовых компотов, этот получается слегка пряным, с освежающим ментоловым послевкусием. Зимой открываешь банку — и будто вдыхаешь летний воздух.

Нам нужны: базилик фиолетовый — 3 пучка, вода — 2,8 л, сахар — 250 г, лимон — 0,5 шт. Сначала перебираю базилик, удаляю поврежденные листья и жесткие стебли, промываю.

Листья отправляю в стерилизованную трехлитровую банку, туда же — нарезанный кружочками лимон и сахар. Тем временем довожу воду до кипения и поэтапно вливаю кипяток в банку, чтобы стекло не треснуло.

Заполняю по плечики, герметично закрываю крышкой, переворачиваю и укутываю полотенцем до остывания. Даю настояться — и только потом пробую.