Баранину теперь тушу только с огурцами: ароматное азу с картошкой — домашние тарелки вылизывают

Соленые огурцы придают мясу приятную кислинку, а картофель делает блюдо полноценным обедом. Азу особенно вкусно готовить в казане, где ингредиенты постепенно пропитываются соками и специями.

Ингредиенты:

• Баранина — 500 г;
• картофель — 500 г;
• соленые огурцы — 150 г;
• лук — 150 г;
• помидоры — 200 г;
• томатный сок — 150 мл;
• ткемали — 30 г;
• растительное масло — 30 мл;
• кинза — 20 г;
• соль, перец — по вкусу.

Мясо нарежьте брусочками и обжарьте. Добавьте лук, затем огурцы и помидоры. Влейте томатный сок, добавьте ткемали и тушите под крышкой около часа. Картофель отдельно обжарьте до золотистости, переложите к мясу и готовьте еще 15 минут.

Мой совет: солите блюдо осторожно, поскольку огурцы уже содержат достаточно соли. Если баранина жесткая, увеличьте время тушения до полной мягкости.