Баклажановая закуска с ореховым соусом! Улетает со стола мгновенно

Баклажановая закуска с ореховым соусом! Улетает со стола мгновенно. Идеальная закуска для тех, кто любит необычные сочетания! Нежные обжаренные баклажаны, хрустящие грецкие орехи, ароматные специи и свежая зелень — это блюдо покорит вас с первого кусочка. Готовится просто, а выглядит эффектно!

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л. (для вымачивания)
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — для жарки

Для начинки

• Грецкие орехи — 150 г
• Лук фиолетовый — ¼ шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Кинза — по вкусу
• Хмели-сунели — ½ ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Йогурт или сметана — 100 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте тонкими колечками, залейте подсоленной водой на 15 минут, чтобы ушла горечь.
2. Орехи измельчите в блендере, лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте с кинзой, хмели-сунели, лимонным соком и йогуртом. Посолите.
3. Яйца взбейте вилкой. Баклажаны обсушите, обмакните в яйцо и обжарьте на масле до золотистой корочки.
4. Готовые колечки слегка остудите, сверху выложите ореховый соус.

Подавайте как закуску или основное блюдо!

Ранее мы делились рецептом острых баклажанов по-азиатски «Хрустяшки». Идеальная летняя закуска!