Баклажанный обман: грибная закуска без грибов — пальчики оближешь!

Хотите удивить гостей необычной закуской? Эти баклажаны под маринадом так похожи на грибы, что никто не отгадает секрет!

Простой рецепт с хитростью — за ночь баклажаны полностью меняют вкус. Готовьте побольше — разлетается мгновенно!

Ингредиенты:

• 1 кг молодых баклажанов;
• 3 ст. л. крупной соли;
• 5 зубчиков чеснока;
• острый перец по вкусу;
• пучок зелени (базилик/мята);
• растительное масло.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кружками 0,5 см, обильно посолите.
2. Оставьте под гнетом в холодильнике на ночь.
3. Утром промойте, хорошо отожмите.
4. В стерильные банки укладывайте слоями с чесноком, перцем и зеленью.
5. Залейте маслом, закрывайте крышкой.

Совет: Первые 2 дня доливайте масло по мере впитывания. Через неделю закуска готова! Хранится в холодильнике до 6 месяцев. Подавайте охлажденной — вкуснее всего!

Обычные тефтели заиграют новыми красками, если добавить к фаршу обжаренный баклажан. Этот сочный овощ придаст блюду нежную текстуру и насыщенный вкус.