Готовим пшенный суп с яичной «паутинкой» — вкус детства в каждой ложке! Этот солнечный суп согреет в самый холодный день! Готовится мгновенно, полюбится детям и взрослым!
Начните с промывания 100 г пшена — залейте крупу кипятком на 5 минут, чтобы ушла горечь. В кастрюле обжарьте 1 нарезанную луковицу и 1 тертую морковь на сливочном масле до мягкости. Добавьте подготовленное пшено, залейте 1,5 л куриного бульона или воды, посолите по вкусу. Варите 20 минут на среднем огне, пока крупа не станет мягкой.
Теперь волшебство: взбейте 2 яйца вилкой и тонкой струйкой вливайте в кипящий суп, интенсивно помешивая, — получатся те самые «паутинки», которые делают блюдо особенным. Добавьте 2 нарезанные кубиками отварные картофелины, лавровый лист и варите еще 5 минут. В конце положите пучок рубленого укропа и 30 г сливочного масла для нежности. Подавайте горячим с черным хлебом — золотистые крупинки пшена, нежная яичная «паутинка» и ароматный бульон создают потрясающую гармонию. Этот суп особенно хорош после прогулки на морозе — согревает и наполняет дом уютом.
Ранее сообщалось, как приготовить пирог-солнце с ананасом в духовке.
