Апельсиновое печенье без яиц и сливочного масла: готовим постный десерт, который пахнет летом

Апельсин, сахар, мука и немного растительного масла — все, что нужно для этого печенья. Оно получается с легкой цитрусовой горчинкой, хрустящей корочкой и нежным мякишем. Идеально для тех, кто соблюдает пост или просто хочет вкусный десерт без лишних сложностей.

Берем апельсин — 1 шт., сахар — 7 ст. л., соду — 0,5 ч. л., куркуму — 0,5 ч. л., соль — щепотку, растительное масло — 6 ст. л., мука — 300 г.

Сначала снимаю с апельсина цедру мелкой теркой, очищаю фрукт, удаляю косточки и измельчаю блендером в пюре. Добавляю к пюре цедру, сахар, соду, куркуму, соль и растительное масло, хорошо перемешиваю. Всыпаю муку и замешиваю мягкое, немного липкое тесто, накрываю пленкой и убираю в холодильник на 30 минут.

Тем временем разогреваю духовку до 180 °С и застилаю противень пергаментом. Раскатываю тесто в толстый пласт, формочкой вырезаю печенье, выкладываю на противень и выпекаю до золотистого цвета 20–25 минут.

Совет: дайте печенью полностью остыть на решетке — так корочка станет еще хрустящей, а внутри останется нежная текстура.