Минтай окунаю не в кляр, а в эту приправу — на выходе золотистая корочка, вкуснятина к ужину за 30 минут

Обычно рыбу панируют в муке или кляре, но однажды я попробовала обвалять минтай в кунжуте — и теперь готовлю только так. Кунжут дает тонкую хрустящую корочку, которая не впитывает лишнее масло, а внутри рыба остается сочной и нежной. Готовится быстро, из доступных продуктов, а на столе выглядит как ресторанное блюдо.

Рецепт. Понадобится: 500 г филе минтая, 3 ст. л. кунжута, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло. Филе нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Взбейте яйцо. Каждый кусочек обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и щедро обваляйте в кунжуте. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Совет. Кунжут лучше брать светлый — он красивее румянится. И не жарьте на сильном огне: кунжут быстро темнеет, а рыба внутри может остаться сырой. Подавайте с овощами или картофельным пюре.