«Аджика» и «Сацебели» остались позади — закручиваю «Огонёк» из кабачков: вкусно с курицей и ёжиками

Беру кабачки, помидоры и перец — и закручиваю аджику прямо в банки. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для зимних заготовок. Рецепт настолько необычный, что удивляет с первого раза: никаких магазинных аджик, никаких консервантов — и при этом аджика получается такой ароматной, что пальчики оближешь.

Получается обалденная вкуснятина: густая, ароматная аджика с нежными кусочками кабачков, сладостью помидоров и лёгкой остринкой перца. Она универсальна — хоть к шашлыку, хоть к макаронам, хоть к картошечке.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 300 г лука, 4–5 зубчиков чеснока, 1–2 острых перца, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 150 мл масла, 1 ст. л. уксуса, специи, зелень. Кабачки нарежьте кубиками, помидоры пробейте блендером, перец и лук нарежьте. Соедините всё в кастрюле, добавьте масло, сахар и соль. Варите 40 минут, добавьте чеснок, острый перец, специи, зелень и уксус, варите ещё 10 минут. Разлейте по банкам и закатайте. Приятного аппетита!