10 привычек на кухне, которые делают из полезной еды вредную! Меняем их

Рассказываем про 10 кухонных привычек, которые превращают полезную еду во вредную. Даже качественные продукты могут стать опасными для здоровья из-за неправильного приготовления. Разбираем главные ошибки и даем простые альтернативы!

1. Жарка на масле. Меняем на запекание/гриль. При жарке на растительном масле образуются канцерогены. Альтернатива: духовка с пергаментом, аэрогриль, антипригарная сковорода без масла.
2. Готовые соусы меняем на домашние заправки. Майонез и кетчуп содержат сахар и трансжиры. Замените на: греческий йогурт + горчица + зелень или авокадо + лимонный сок.
3. Переваривание овощей → Альденте. Длительная термообработка разрушает витамины. Варите/тушите: брокколи — 5–7 минут, морковь — 10 мин. (в нарезке).
4. Глубокая прожарка мяса → Щадящие методы. Подгоревшая корочка = токсины. Выбирайте: тушение в мультиварке, су-вид (при 60–70 °C).
5. Алюминиевая фольга → Пергамент. При высоких температурах алюминий проникает в пищу.
6. Повторный разогрев масла. Один раз использовали — вылили!
7. Долгое хранение зелени в пакете. Переложите в банку с водой — сохраните витамины.
8. Чистка всех овощей. В кожуре огурцов/кабачков — клетчатка. Мойте щёткой!
9. Использование пластиковых контейнеров. Для горячего берите стекло или керамику.
10. Добавление соли в начале готовки. Солите за 5 минут до готовности — снизите нагрузку на почки.

Важно: 2–3 изменения уже дадут результат через месяц!

Ранее мы развеивали мифы о ПП! Влюбляемся в правильное питание и худеем легко.