10 лучших начинок для блинов: фаршируем блинчики вишней, мясом и не только

Блины — универсальное блюдо. Они в равной степени хорошо сочетаются с медом, фруктами, мясом, яйцами и многими другими добавками. А потому даже самые привередливые едоки смогут приготовить блинчики, которые им угодят. Приводим 10 лучших рецептов начинок для блинов, от сладких до сытных. Вас ждут начинки из:

• мяса;
• творога и сметаны;
• шпината, сыра и творога;
• яиц и зелени;
• вишни и творога;
• ветчины и сыра;
• фисташковой пасты и тахини («Дубайский блин»);
• бекона, яиц, фасоли и грибов («Английский завтрак»);
• шоколада и бананов;
• салата с крабовыми палочками.

Блины готовьте по классическому рецепту. Один из них, а именно популярный рецепт «Три стакана», можно найти в нашей статье.

Начинка из мясного фарша

• Фарш (свиной, говяжий или другой по вкусу) — 500 г
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика (необязательно, добавляйте на свой вкус)
• Соль, перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Мелко нашинкуйте лук, выложите в сковородку с разогретым маслом и жарьте до прозрачности. Далее добавьте фарш, разбейте комочки и, периодически помешивая, жарьте до готовности (точное время приготовления зависит от вида мяса). Приправьте, добавьте измельченные чесночные зубчики и хорошенько перемешайте. Дайте начинке остыть.

Творожная начинка со сметаной и сахаром

• Творог (жирность по вкусу) — 400 г
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Сметана (жирность по вкусу) — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Изюм — 50 г

Сухофрукты промойте и обсушите. Соедините все ингредиенты, разбивая комочки.

Начинка из шпината, творога и сыра

• Свежий шпинат — 500 г
• Творог (жирность по вкусу) — 8 ст. л.
• Твердый сыр — 50 г
• Любимые приправы — по вкусу

Сыр мелко натрите. Зелень промойте и обсушите. Соедините ингредиенты в чаше блендера и взбейте до однородности. Далее приправьте и перемешайте.

Начинка из яиц и зелени

• Яйца вкрутую — 8 шт.
• Зеленый лук — 7–8 перьев
• Укроп — пучок на свой вкус
• Майонез или сметана — 2 ст. л.
• Любимые приправы — по вкусу

Яйца нарубите мелким кубиком. Зелень промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Соедините ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом, всыпьте приправы и хорошо перемешайте.

Начинка из вишни и творога

• Замороженная вишня без косточек — 200 г
• Жирный творог (в идеале 9%) — 400 г
• Сахар — по вкусу
• Мука — если понадобится
• Яйцо — 1 шт.

Смешайте творог с яйцом и сахаром, в идеале в блендере. Если творог слишком жидкий, всыпьте немного муки на глаз. Размороженные ягоды нарежьте половинками и вмешайте в начинку. Распределите начинку по блинам, сверните блинчики конвертом и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла.

Начинка из ветчины и сыра

• Твердый сыр — 200 г
• Ветчина — 100 г

Сыр крупно натрите, ветчину нарежьте тонкими кольцами. Выложите мясо по краю блина, посыпьте сыром, заверните блинчик в рулет.

«Дубайский блин»

• Тесто катаифи — 100 г
• Фисташковая паста — 80 г
• Паста тахини — 40 г
• Шоколад по вкусу — 1 плитка
• Сливочное масло — для жарки

Обжарьте тесто до золотистости в растопленном сливочном масле, после этого соедините с фисташковой пастой и тахини, перемешайте. Шоколад растопите на водяной бане. Заверните начинку с катаифи в блины и полейте горячим шоколадом.

Начинка из шоколада и бананов

• Бананы — 2 шт. (крупные)
• Темный шоколад — 100 г
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Корица — щепотка

Бананы нарежьте кружочками. Масло растопите на сковородке и смешайте с сахаром. Когда кристаллы сахара растворятся, добавьте бананы и жарьте 1–2 минуты до золотистости. Шоколад растопите удобным способом. Распределите фрукты по блинчикам и полейте шоколадом.

«Английский завтрак»

• Яйца — 2 шт.
• Бекон — 150 г
• Фасоль в томатном соусе (консервы) — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень для подачи

Бекон нашинкуйте мелкими кубиками и обжарьте до хрустящей корочки. Далее всыпьте измельченные грибы и лук, жарьте до готовности. В отдельной сковородке приготовьте яичницу-глазунью, некрупно нарежьте. Фасоль разогрейте. Распределите начинку по блинчикам, сверните трубочкой или конвертом. Посыпьте мелко нашинкованной зеленью.

Начинка из салата с крабовыми палочками

Приготовьте салат с крабовыми палочками. Рецепт можно найти в нашей статье. При этом следуйте нескольким правилам:

• используйте минимальное количество сметаны или майонеза для заправки;
• заправляйте салат непосредственно перед заворачиванием в блины;
• испеките блины поплотнее.

Выложите на каждый блин немного начинки, сверните его конвертом. Переложите блины в прямоугольный контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник на час.

Это была подборка лучших начинок для блинов на любой вкус. Готовые блинчики можно как подать к чаю или на завтрак, так и взять с собой в качестве перекуса.

Читайте также:

Печем тонкие домашние блины с дырочками: рецепт на 1 литр молока

Блины «Сытая харя» на сливочном масле: сытное лакомство на всю семью

Тонкие блины как у бабушки: рецепт на 1 литр молока со вкусом ностальгии

Ажурные блины «Три стакана» на кефире: нежнее не придумаешь

Рецепт шоколадных блинов на 1 литр молока: нарядный десерт с какао