Погреб под контролем: спасаем овощи от гнили и прорастания

Запасы в погребе требуют регулярного внимания — это знает каждый опытный дачник. Зимой садоводы хранят в «ямке» картофель, морковь, свеклу, капусту и другие овощи, но без правильного ухода урожай может начать портиться. Давайте разберемся, как сохранить драгоценные запасы до весны.

Условия для идеального хранения

Правильное хранение овощей в погребе начинается с создания оптимального микроклимата.

• Температура должна держаться в диапазоне от 0 до +4 градусов — при минусовых показателях овощи замерзнут, а при плюсовых начнут прорастать.

• Влажность воздуха поддерживайте на уровне 85–90%, но следите, чтобы не было сырости.

• Освещение в погребе должно отсутствовать — темнота предотвращает прорастание и позеленение клубней.

• Обязательно организуйте качественное проветривание: при оттепелях открывайте вентиляцию, чтобы не допустить застоя воздуха.

Спасаем урожай от порчи

Заметили подгнившие овощи? Немедленно удалите поврежденные экземпляры, чтобы гниль не распространилась.

• Картофель с признаками фитофторы изолируйте от здоровых клубней.

• Морковь обработайте мелом или уложите в луковую шелуху — это природный антисептик.

• У капусты срежьте испорченные листья и присыпьте срезы золой.

Если овощи начали сохнуть, повысьте влажность, разместив в погребе емкости с водой или рассыпав влажные опилки. Прорастающие корнеплоды — сигнал о слишком высокой температуре: усильте проветривание или утеплите стены погреба, если он промерзает.

Главное правило

Правильное хранение овощей в погребе требует постоянного контроля температуры и влажности с помощью термометра и гигрометра. Регулярно осматривайте запасы, сортируйте и вовремя убирайте испорченное — и ваш урожай долежит до весны в отличном состоянии.

Ранее мы рассказывали, как наточить правильно садовые инструменты.