Когда квасить капусту в сентябре 2026 года: лучшие дни по лунному календарю

Сентябрь — период, когда самые старательные хозяйки уже начинают квасить капусту на зиму, и многие опытные мастерицы стараются выбрать для этого занятия не просто удобный, а еще и «правильный» день. Народная традиция связывает качество заготовки с фазой луны и знаком зодиака. Разбираемся, когда лучше квасить капусту в сентябре 2026 года, опираясь на лунный календарь.

Почему для квашения важен лунный календарь

Квашение — это процесс брожения, и, в отличие от обычной засолки, здесь важна энергия роста. Именно поэтому народная традиция советует браться за капусту на растущей луне. Считается, что в это время молочнокислые бактерии работают активнее, и заготовка получается хрустящей, ароматной и хорошо хранится. В этом месяце увеличиваться в размерах спутник Земли будет с 12 по 25 сентября.

Второй фактор — знак зодиака. Для квашения подходят так называемые сухие, или мужские, знаки: Овен, Телец, Козерог. Они придают капусте крепость и продлевают срок ее хранения. А вот водные знаки — Рак, Рыбы — считаются неподходящими: капуста может получиться мягкой, быстро закиснуть или покрыться плесенью. Неблагоприятной считается и период, когда луна находится в Деве. Считается, что в эти дни капуста может получиться мягкой, быстро закиснуть или покрыться плесенью.

Лучшие дни для квашения в сентябре 2026 года

По лунному календарю сентября 2026 года идеальное сочетание растущей луны и «правильного» знака выпадает на 21 и 22 сентября.

• 20 и 21 сентября — растущая луна, 9–11 лунные дни, Луна в Козероге (переход в Водолея после 17:08 мск). Козерог — один из лучших знаков для квашения: астрологи утверждают, что заготовки в такой день выходят исключительно хорошими, хрустят и долго лежат.

• 22 сентября — растущая луна, 11–12 лунный день, Луна в Водолее. Водолей — «сухой» знак, и хотя он чуть слабее Козерога, растущая луна делает свое дело.

Если по каким-то причинам эти даты не подходят, можно рассмотреть другие периоды роста луны. Так, 18 и 19 сентября — тоже отличный «сухой» период, так как Луна растет в знаке Стрельца.

Важно: 16 и 17 сентября растущая луна будет в Скорпионе. А Скорпион — водный знак, так что капуста рискует стать мягкой.

Когда квасить не стоит

В сентябре 2026 года есть и несколько дней, которые лучше пропустить, если вам нужна хрусткая вкусная капуста, которая будет храниться до самой весны. Например, традиционно неблагоприятными считаются даты новолуния и полнолуния.

• 26 сентября — полнолуние (15–16 лунный день). Считается, что квашеная капуста в полнолуние получается мягкой, слишком кислой и быстро портится

• 23–25 сентября — Луна в Водолее и Рыбах, хоть и растущая. Рыбы — водный знак, поэтому капуста может не получиться хрустящей.

• 27–30 сентября — убывающая луна. Для квашения это не лучший период: капуста, гласят народные приметы, будет мягкой и не будет долго храниться.

Правда, если вы не успеваете в основные даты, можно использовать дни, когда луна хоть и убывает, но находится в сильных знаках Земли: например, 29 и 30 сентября — убывающая луна находится в Тельце. Капуста, говорят астрологи, выйдет, конечно, мягче, но будет не такой уж и плохой: убывающий спутник и «сухой» знак уравновесят друг друга.

3 рецепта салатов из капусты смотрите на нашем сайте: рассказали, как готовить «Пелюстку», «Баргузин» и «Яблоньку».