Знаменитая драчена по-мински: пошаговый рецепт

Для начала натрите на крупной терке две-три сырые картофелины, чтобы получилась сочная стружка. Картофельную массу следует слегка отжать от лишнего сока, но не полностью, иначе блюдо выйдет суховатым. Затем добавьте к картофелю четыре сырых яйца, щедрую горсть нарезанного кубиками домашнего сыра или брынзы и тщательно все перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вашему вкусу.

Возьмите чугунную сковороду, разогрейте в ней немного сливочного масла и выложите картофельную основу. Сверху утопите в ней колечки копченой домашней колбаски или сарделек. Отправьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут, пока поверхность не подрумянится и не станет золотисто-хрустящей. Подавайте драчену прямо в сковороде, разрезав на порции и сдобрив крупной ложкой холодной сметаны. Это блюдо не требует сложных гарниров, оно самодостаточно и идеально для семейного ужина, когда хочется чего-то простого и по-настоящему домашнего.

Ранее мы писали о том, как приготовить спагетти болоньезе в мультиварке: пошаговый рецепт мясного соуса