Запекаю горбушу только так — рыба получается как из ресторана!

Горбуша — рыба нежная, но коварная: стоит чуть передержать, и она становится сухой. Поэтому правильная запеканка — дело тонкое. В этом рецепте используется минимальное количество продуктов и совсем немного времени, а результат радует и вкусом, и видом.

Возьмите 1 тушку горбуши (около 1 кг), 2 столовые ложки майонеза или сметаны, 1 луковицу, соль и перец по вкусу, немного растительного масла и лимонного сока.

Рыбу очистите, удалите кости и разделите на порционные куски. Каждый слегка посолите, поперчите и сбрызните лимоном. Лук нарежьте кольцами. На противень, смазанный маслом, выложите филе кожей вниз, сверху распределите луковые кольца и покройте тонким слоем майонеза или сметаны.

Запекайте при 180 °C около 25 минут до мягкости. За 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром для аппетитной румяной корочки. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами — получится сытно и красиво.

• Совет: чтобы горбуша осталась особенно сочной, добавьте в форму немного сливочного масла или пару ложек сливок — они придадут рыбе мягкий вкус и нежную текстуру.

Баклажаны по турецкому рецепту с фаршем и томатами — смотрите рецепт на нашем сайте.