Старинная кутья на Крещение: готовим с полбой и вишневым сиропом

Крещение Господне — светлый праздник, требующий особого подхода к трапезе. В этот день принято готовить постные блюда, которые символизируют очищение и обновление. Что приготовить для празднования Крещения Господня, чтобы удивить близких и соблюсти традиции?

Предлагаем редкий рецепт кутьи с полбой и маковым молочком. Полба — древний злак, который использовали еще в допетровские времена, но сейчас он почти забыт. Замочите 200 г полбы на ночь, затем отварите в 600 мл воды до мягкости около 40 минут. 100 г мака залейте кипятком на 15 минут, перетрите в ступке с 2 столовыми ложками меда до получения макового молочка. Добавьте к полбе 80 г распаренного изюма, 50 г измельченных грецких орехов и 30 г сушеной вишни. Полейте маковым молочком и перемешайте. Для аромата влейте столовую ложку узвара из сушеных груш.

Размышляя, что приготовить для празднования Крещения Господня, обратите внимание на этот забытый рецепт. Полба придает кутье ореховый привкус и делает блюдо сытным, а маковое молочко создает нежную текстуру. Такая кутья станет настоящим украшением праздничного стола и напомнит о древних традициях наших предков.

Ранее мы делились с вами рецептом быстрой грибной закуски в аэрогриле.