Шарлотка по-новогоднему: как классическая, но лучше — с ароматом праздника!

Когда хочется просто домашней выпечки на праздник, на помощь приходит новогодняя шарлотка. Классическое бисквитное тесто дополняют яблоки, корица и легкая цитрусовая нота — получается знакомо и в то же время по-особенному. Пирог получается воздушным, с нежной серединой и аппетитной корочкой, словно создан для новогоднего стола или уютного вечера в кругу семьи.

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Форму диаметром 22–24 см тоже подготовьте заранее, смажьте ее 20 г сливочного масла. Избавьте от кожуры 3–4 яблока, удалите серединку и нарежьте их дольками. Переложите кусочки в форму, посыпьте 10 г сахара и 0.5 ч. л. корицы, добавьте чуть-чуть цедры цитрусовых.

В подходящей емкости взбейте 4 яйца с 180 г сахара до воздушной светлой массы — на это потребуется 5–7 минут. Добавьте 180 г просеянной муки, немножко соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Аккуратно перемешайте лопаткой, сохраняя объем. По желанию засыпьте туда же 1 ч. л. ванильного сахара.

Вылейте тесто на яблоки, разровняйте. Поставьте форму в духовку и выпекайте 35–40 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Дайте пирогу остыть 10–15 минут, затем аккуратно выньте из формы.

• Для более насыщенного вкуса используйте кисло-сладкие яблоки.

Трубочки из лаваша а-ля пицца быстрая выпечка и на каждый день, и на Новый год.