Сельдь и апельсины на одной тарелке: звучит смело, но это вкусно

Еда 12 января, 2026 / 19:51

Традиционная сельдь с луком и маслом знакома каждому, но есть способ превратить эту простую закуску в яркое блюдо, которое удивит даже гурманов. Как подать сельдь в качестве закуски, чтобы гости запомнили это надолго?​

Ответ прост: сочетание соленой рыбы со свежими апельсинами. Цитрусовые нотки смягчают насыщенный вкус сельди, а легкая кислинка апельсина создает неожиданный баланс. Этот способ родом из средиземноморской кухни, где морепродукты часто маринуют в соке цитрусовых.​

Ингредиенты:

  • соленая сельдь — 1 шт. (400–500 г филе);

  • свежие апельсины — 2–3 шт.;

  • репчатый лук — 2 шт.;

  • зерновая горчица — 2 ст. л.;

  • растительное масло — 3–4 ст. л.;

  • сахар — 1–2 ч. л.;

  • свежемолотый перец — по вкусу​.

Филе сельди нарезают кусочками, апельсины очищают от кожуры и режут дольками, сохраняя сок. Лук режут полукольцами и слегка обжаривают до мягкости. Все ингредиенты смешивают, добавляют горчицу, масло, специи и оставляют мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь. Подают такую закуску с отварным картофелем или ржаным хлебом.​

Вот как подать сельдь в качестве закуски нестандартно: апельсиновый маринад преображает привычный вкус, делая блюдо легким и свежим. Попробуйте этот рецепт на следующем застолье, и ваши гости точно попросят добавки.

Ранее мы делились рецептом бюджетного и вкусного ужина из минтая.

Новости по теме