Самая нужная закуска на зиму! Готовим простую аджику из помидоров и чеснока

Эта аджика — настоящий хит среди домашних соусов. Слегка острая, с выраженным вкусом свежих овощей и специй, она идеально подходит к мясу, картошке и просто к кусочку хлеба. Готовится легко, хранится долго, а зимой радует ароматом спелых помидоров.

Возьмите 2 кг томатов, 300 г болгарского перца, 150 г острого перца, 200 г чеснока, 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 50 мл уксуса 9%. Помидоры и перцы промойте, уберите плодоножки. Крупно нарежьте и пропустите их через мясорубку вместе с дольками чеснока.

Полученную массу вылейте в кастрюлю, туда же добавьте масло, соль и сахарный песок. Поставьте на плитку (средняя мощность) и варите 40 минут, иногда помешивая, чтобы не пригорело. В конце влейте уксус, перемешайте и проварите еще 5 минут.

Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, сразу закатайте крышками и укутайте, пока не остынет.

• Совет: если любите более острые соусы, добавьте еще 1–2 стручка перца или немного молотого кайенского. А для мягкого вкуса можно часть чеснока заменить свежей зеленью — петрушкой или кинзой.

• Вот любопытная информация о пищевой ценности: в 100 г готовой аджики около 55 ккал; время приготовления — 1 час.

Посмотрите рецепт классической квашеной капусты с морковью у нас на сайте.