Помидоры с морковной ботвой на зиму — вкусная заготовка в литровых банках

Морковная ботва — секретный ингредиент, который превращает обычные маринованные помидоры в нечто особенное. Она придает легкую горчинку, похожую на вкус молодой зелени, и помогает томатам оставаться упругими даже после долгого хранения. Этот рецепт оценят те, кто устал от стандартных закусок и ищет новые оттенки вкуса.

На дно стерильной литровой банки уложите 1 зонтик укропа, 1 зубчик чеснока (разрежьте пополам) и небольшой пучок молодой морковной ботвы. Плотно заполните банку помидорами (лучше брать сливовидные или черри — они не лопаются).

В кастрюле вскипятите 500 мл воды, добавьте 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Залейте кипящим рассолом помидоры, прикройте крышкой и стерилизуйте 10–15 минут. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

• Совет: для пикантности добавьте в банку 1–2 колечка острого перца — он уравновесит горчинку ботвы.

Посмотрите рецепт ленивого яблочного штруделя у нас на сайте.