«Мимоза» без консервов: добавляю кальмары — салат выходит вкуснее и нежнее

Если привычная «Мимоза» с консервированной рыбой кажется тяжелой, этот вариант станет удачной заменой. Кальмары делают салат легче, чище по вкусу и заметно дороже на восприятие, при этом рецепт остается простым и понятным.

Такую «Мимозу» удобно готовить к праздникам, когда хочется сохранить узнаваемую структуру салата, но удивить гостей новым вкусом. Кальмары отлично сочетаются с яйцами, сыром и майонезом, создавая мягкий, сливочный баланс.

Возьмите 500 г очищенных кальмаров. Опустите их в кипящую подсоленную воду, варите ровно 2 минуты, затем сразу переложите в холодную воду. Остудите и нарежьте мелкими кубиками. Отварите 3 картофелины до готовности, остудите и натрите на крупной терке. Сварите 4 яйца вкрутую. Отделите белки от желтков, белки натрите крупно, желтки — мелко.

Натрите 120 г твердого сыра на мелкой терке. Подготовьте 200 г классического майонеза.

Собирайте салат слоями, слегка утрамбовывая каждый. Выложите кальмары, смажьте тонким слоем майонеза. Далее распределите картофель, снова добавьте майонез. Выложите слой яичных белков, затем сыр, каждый слой слегка смажьте. Завершите салат яичными желтками, равномерно покрыв всю поверхность.

Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа, чтобы слои пропитались.

• Кальмары важно не переварить, иначе они станут резиновыми.

• Сыр лучше выбирать нейтральный.

ПП-тарталетки «Секрет Афродиты»: едим и не толстеем.