Лучше чизкейка — готовим заливной пирог с творогом по простому рецепту

Приготовление этого десерта не потребует много времени и сил, а результат получится не хуже популярного чизкейка «Нью-Йорк» — такой же нежный и тающий во рту. Попробуйте сделать заливной пирог с творогом в духовке по нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 160 г;
• жирная сметана — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• разрыхлитель — чайная ложка;
• сливочное масло — 10 г;
• соль — на вкус.

Для начинки:

• творог (лучше 9%) — 300 г;
• сахар — 80 г;
• яйца — 1 шт.;
• кукурузный крахмал — столовая ложка;
• ванильный сахар — чайная ложка;
• лимонная цедра — чайная ложка;
• соль — на вкус.

Способ приготовления

1. Начните с начинки. Творог положите в боул и смешайте с яйцом, обычным и ванильным сахаром, крахмалом и солью. Пройдитесь по смеси блендером до однородной массы.
2. Отправьте к смеси лимонную цедру и хорошо перемешайте. Не убирайте в холодильник.
3. Для теста взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте к ним сметану, а затем просеянную с разрыхлителем муку. Хорошо перемешайте ингредиенты — должна получиться консистенция густой сметаны.
4. По форме для выпекания пройдитесь сливочным маслом и присыпьте мукой бортики. Влейте в нее половину теста, а затем распределите творожную начинку. Сверху полейте остатками теста — начинка должна оказаться полностью под ним.
5. Выпекайте полчаса в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне. Пирог должен покрыться румяной корочкой.
6. Готовому десерту дайте остыть в форме 10 минут, переложите на большую тарелку и подавайте на стол.

Любители мака могут попробовать приготовить по нашему рецепту катламу — традиционный татарский десерт с маковой начинкой.