Идеальный ужин для двоих: нежная рыба в медовой глазури

Приготовить романтический ужин на скорую руку — задача, требующая точности и настроения. Лосось в медово-цитрусовой глазури — тот самый вариант, когда изысканность достигается без многочасового стояния у плиты. Рыба готовится стремительно, а правильный баланс сладости и легкой кислинки превращает обычный вечер в гастрономическое свидание. Филе лосося весом около 500–600 г, 1 ст. л. меда, сок половины апельсина, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. соевого соуса, щепоть свежемолотого перца и горсть свежего шпината — вот все, что понадобится для создания блюда с ресторанным характером.

Смешайте мед, апельсиновый сок, горчицу и соевый соус до однородной эмульсии. Филе обсушите бумажным полотенцем, слегка приправьте перцем и смажьте половиной получившейся глазури. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выложите рыбу кожей вниз. Обжаривайте на среднем огне около 4 минут, затем аккуратно переверните и добавьте оставшуюся глазурь. Дайте соусу слегка загустеть и покрыть поверхность рыбы блестящим янтарным слоем. Параллельно на соседней сковороде прогрейте шпинат буквально 1–2 минуты, чтобы он лишь слегка осел, сохранив сочность и цвет.

Подавайте лосося сразу, полив его остатками карамелизированного соуса.

• Совет: если хотите усилить аромат, добавьте в глазурь несколько капель лимонной цедры — она подчеркнет свежесть блюда и сделает вкус более выразительным.

Ранее мы писали о том, как запечь судака в духовке