Идеальные лепешки в пост: натереть картошку, добавить паприку — и в духовку

Этот рецепт — спасение для тех, кто обожает картофель, но не хочет стоять у плиты, отмывая кухню от брызг масла. Эти лепешки запекаются в духовке, что делает их менее жирными и более полезными.

Для приготовления возьмите 3–4 крупные картофелины. Натрите их на крупной терке. Натертый картофель нужно максимально сильно отжать от лишнего сока. Чем суше будет масса, тем быстрее она запечется и тем звонче будет корочка. Добавьте к картофелю 1 яйцо (для связки), соль по вкусу и щедрую щепотку копченой или сладкой паприки. Если хотите более выраженного вкуса, добавьте немного сушеного чеснока.

Застелите противень пергаментом и смажьте его тонким слоем растительного масла. Выкладывайте картофельную массу небольшими порциями, формируя тонкие лепешки (около 0,5–0,7 см толщиной). Сверху можно еще слегка сбрызнуть маслом для глянца. Отправляйте в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. На середине процесса лепешки можно перевернуть, чтобы обе стороны стали одинаково румяными.

• Совет: если не соблюдаете пост, за 5 минут до готовности посыпьте лепешки тертым твердым сыром (например, пармезаном). Он расплавится, смешается с паприкой и превратится в хрустящий сырный чипс поверх картофеля.

Подавайте лепешки с соусом из греческого йогурта, мелко рубленной кинзы и капли лимонного сока.

Смотрите рецепт мягких лепешек с овощами и зеленью — еще один вариант перекуса без яиц и молока.