Идеальны к шампанскому! Лучше обычных: тарталетки из картофеля с икрой

Забудьте о безликих песочных корзиночках! Приготовьте тарталетки сами из картофеля. Вкусно, просто и необычно.

Натрите на терке для корейской моркови 2 крупные картофелины, отожмите сок, смешайте с 1 ст. л. крахмала и щепоткой соли. Выложите массу в смазанные маслом формочки для маффинов, прижмите, чтобы получились «гнезда». Запекайте при 200 °C 20–25 минут до хруста.

Пока основа остывает, приготовьте крем: 200 г творожного сыра (типа «Альметте») смешайте с 2 ст. л. сметаны, цедрой половины лимона и укропом. Чистой ложкой заполните остывшие корзинки кремом, а сверху выложите чайную ложку красной или черной икры.

• Совет: чтобы картофель не потемнел, после натирания держите его в холодной воде, но перед смешиванием с крахмалом очень тщательно отожмите через марлю — это залог хруста.

Читайте также: скумбрия в маринаде: идеальная рыба без усилий.